¤°۩°¤ طاطـــ ♠ ـــا الصقـــ ♠ ° ♠ ــــور ¤°۩°¤

[طاطا الصقور]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://im31.gulfup.com/kUKFE.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

تابع

جزر فرسان

جزر فرسان هي أرخبيل جزر تقع في جنوب البحر الأحمر تابعة لمنطقة جازان جنوب غرب المملكة العربية السعودية، تتكون من عدة جزر أهمها (جزيرة السقيد - قماح - دمسك - جزيرة زفاف - جزيرة سلويه - جزيرة دوشك - جزيرة كيرة)

http://www.youtube.com/watch?v=dO-ZETez77A

وتبعد هذه الجزيرة عن مدينة جيزان حوالي 40 كيلوا متر تقريباً وتقع بين خط العرض 16.7 شمالاً وخط الطول
41.7 شرقاً وتقع في القسم الجنوبي الشرقي للبحر الأحمر وتبلغ مساحتها حوالي 1050 كم 2حيث تضم مجموعة كبيرة من الجزر الأخرى ليصل تعداد جزر فرسان إلى 150 جزيرة تقريباً ويصل طول شواطئها حوالي 300 كيلومتراً. وتعد جزيرة فرسان (فرسان الكبرى) هي أكبرها من حيث المساحة والتواجد السكـاني حيث إن مساحتها تصل إلى حوالي 369 كيلومتر مربع تقريباً، ويبلغ طول الجزيرة من طرفها في الجنوب الشرقي إلى طرفها في الشمال الغربي حوالي 70 كيلومتراً. وتأتي السقيد (فرسان الصغرى) الثانية من حيث المساحة والتواجد السكاني أيضاً، حيث تبلغ مساحتها حوالي 109 كيلومتر مربع تقريباً.

تميز سطح جزر فرسان عموماً بقلة ارتفاعه عن سطح البحر والذي يتراوح ما بين 10 و 20 متراً ويزداد هذا الارتفاع عند الأطراف إلى ما يقارب 40 متراً ويصل أقصى ارتفاع له فوق مستوى البحر إلى 72 متراً. كما تنتشر الأخاديد لالبابلالبلي الأمر الذي هدد العثمانيون في اليمن. وبدأت لجزيرة فرسان صفحة جديدة من صفحات التاريخ في ضل الأسرة الإدريسية.

الجزر المأهولة بالسكان

جزيرة فرسان والجزر التابعة لها تشكل أرخبيلا من الجزر المتناثرة المتقاربة والتي تقع في الطرف الجنوبي الشرقي للبحر الأحمر. ويبلغ عدد جزر أرخبيل فرسان ما يربوا على تسعين جزيرة. وكثير من هذه الجزر غير مأهولة بالسكان. يقدر عدد سكان فرسان 17999 حسب إحصائية عام 2010 م[1]، وأهم الجزر المأهولة بالسكان هي :
جزيرة فرسان

أو ما تعرف بجزيرة فرسان الكبرى. ويبلغ طولها من جنوبها الشرقي إلى نهايتها في شمالها الغربي حوالي 70 كم. ومتوسط عرضها يبلغ حوالي 30 كم. وهي أكبر جزر البحر الأحمر مساحة وسكاناً وأخصبها أرضاً. وتتمتع بشواطئ خلابة ذات رمال بيضاء ناصعة ومياه ملونة جذابة. ويتبع هذه الجزيرة عدة قرى هي :

• قرية المحرق. وتقع جنوب بلدة فرسان ويقطنها عدد من السكان يمتهن الكثير منهم صيد الأسماك.
• قرية القصار. وتعتبر مصيف الغالبية من سكان بلدة فرسان التي تبعد عنها 5 كم. وبها مزارع نخيل. ومياهها عذبة وقريبة من سطح الأرض.
• قرية المسيلة. وتقع شمال فرسان وأغلب سكانها من البدو ويطلق عليهم العبوس.
• قرية الحسين. وتقع في الشمال الشرقي لفرسان، وتبعد عنها حوالي 30 كم. ويعمل سكانه بالزراعة في مواسم الأمطار وتربية الحيوانات مثل الإبل.
• قرية صير. وهي أكبر قرى فرسان وتبعد عنها 45 كم واشتهرت قديماً بتجارة اللؤلؤ ويمتهن أكثر سكانها الآن صيد الأسماك وتجارتها والذي يزود أسواق مدينة جدة بالأسماك المجففة وتزويد مدينة جازان بالأسماك الطازجة.

مهرجان الحريد السياحي

التسمية : حريد هو اسم المهرجان وهو اسم نوع من الأسماك المرجانية التي تشبه في شكلها الخارجي طيور الببغاء؛ واسمها باللغة الإنجليزية (Parrot Fish). تعود التسمية العلمية للحريد (سمك الببغاء) إلى شكل الفم الخارجي وتنوع الألوان الجميلة التي يظهر بها هذا النوع من الأسماك وتعتبر مناطق الحيد البحري (Coral Reefs) هي المناطق التي يعيش فيها الحريد ويتكاثر ويحصل على غذائه.
الذي يحدث في فرسان سنويا هو أن الحريد يجتمع بشكل كبير وعلى شكل مجموعات ضخمة بعضها قد يزيد فيها عد الأسماك عن 1000 سمكة في المجموعة الواحدة ويكون كرات ضخمة ويجتمع بالقرب من الشاطئ فيما يشبه الانتحار الجماعي؛ يحدث ذلك عادة في يوم واحد من السنة وعادة في نهايات شهر مارس وأول أبريل من كل عام، ولدى أهل فرسان عادات ضاربة في القدم تتعلق بهذا اليوم الذي يحتفل فيه أهل الجزيرة وينشدون الأهازيج ويؤدون الرقصات الشعبية حيث أن لهذا اليوم أهمية كبيرة في الثقافة الفرسانية.

http://www.youtube.com/watch?v=8RNZPVKqT_E

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[طاطا الصقور]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-image:url('http://im40.gulfup.com/h4mYE.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

استراحة.

http://www.youtube.com/watch?v=HlY1FtkUhO0

[/ALIGN]

[/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[طاطا الصقور]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://www.y7ml.com/y1/y7ml-13728525341.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

تابع

منازل جازان القديمة

صور نادره من تهامة العام 1945ـ 1947 م

يتبع

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[طاطا الصقور]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://www.y7ml.com/y1/y7ml-13728573561.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

تابع

عرضة ورقصات جازان

العرضة

http://www.youtube.com/watch?v=qGJx1S1ocdo

رقصة العزاوي

http://http://www.youtube.com/watch?v=sVWEXjHV90o

رقصة السيف

http://www.youtube.com/watch?v=a6icxsMmjVw

رقصة المعشى

http://www.youtube.com/watch?v=3cKQT...7B037D7CED23A3

رقصة الخطوة

http://www.youtube.com/watch?v=QNW_A41HQNg

الربش

http://www.youtube.com/watch?v=2mbLe7SjFUk

الرقص او الرقيص

http://www.youtube.com/watch?v=Be2EXfCGUpA

http://www.youtube.com/watch?v=LnTi6r8j82s

رقصة اهل البحر

http://www.youtube.com/watch?v=JN2Uzdi6Gy8

وهذا مقطع يوضح كل
انواع رقصات
جازان
من جبالها الى سهولها

http://www.youtube.com/watch?v=1Z9au-UX6ZM

يتبع

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[طاطا الصقور]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://www.y7ml.com/y1/y7ml-13728880632.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

استراحة

http://www.youtube.com/watch?v=Bj62b3_fswI

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[طاطا الصقور]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:100%;background-image:url('http://im41.gulfup.com/FQz78.jpeg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

.................................................. ..

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[طاطا الصقور]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://im33.gulfup.com/HqGwF.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



تابع


الرقصات الجبلية وفيفا وتوابعها



http://www.youtube.com/watch?v=toqXQNpA5QY



http://www.youtube.com/watch?v=iZSOHmz7Sts




http://www.youtube.com/watch?v=Qi7kHxrAGUk




يتبع



[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[طاطا الصقور]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://im31.gulfup.com/1l7U1.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
تابع



بعض وديان جازان وجبالها



http://www.youtube.com/watch?v=6ZNUYqI4VNU




بحيرة سد وادي جازان




http://www.youtube.com/watch?v=r5V_FATwlVM




http://www.youtube.com/watch?v=iyBdifI0vRY




وادي لجب




http://www.youtube.com/watch?v=uJ5k8suLSBs




وادي خُلب



http://www.youtube.com/watch?v=1atSr674Wgs




http://www.youtube.com/watch?v=DRnm6EbnOr0




وادي دهوان




http://www.youtube.com/watch?v=TWx9maSuAmg




وادي الدحن




http://www.youtube.com/watch?v=VlBuK8iZX7Y



[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://im31.gulfup.com/1l7U1.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
وادي جورا



http://www.youtube.com/watch?v=9lzdYK9PdVM

وادي الغيل

http://www.youtube.com/watch?v=jonVnKhOJhY



وغيرها كثير



يتبع

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[طاطا الصقور]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://im41.gulfup.com/KytvQ.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

تابع

اشهر مأكولات جازان

المرسة

http://www.youtube.com/watch?v=whlN8eENWyo

المغش

http://www.youtube.com/watch?v=TjVu4DJIM_g

طريقة عمل المعصوب وفية ناس يقولون عنها عريكة

http://http://www.youtube.com/watch?v=HzYNrlqfJgU

المعصوب الملكي

http://www.youtube.com/watch?v=b97EIx5kB0w

اما طريقة العريكة المتعارف عليها
بجازان

نعمل خبز مثل خبز المعصوب الملكي ونقطعه قطع صغيرة
باليد ثم نفته او نعصده بالسمن البلدي

ثم نضع علية العسل ويقدم مع القهوة العربية
بالهنا والشفاء
















العصيدة وهي اكله مشهوره


وهي تطبخ بطرق مختلفة ...


سخني ماء في قدر على النار مع ذرة ملح


وحين يصل لدرجة الغليان نضع عليه الدقيق وحركيه بواسطة ملعقة خشبية بقوة وبسرعة حتى تتكون عجينة لينة ومطبوخة


الآن انزليه من على النار وضعيه في طبق التقديم واعملي حفرة في الوسط وصبي فيها السمن


اضيفي السكر او العسل حسب الرغبة






المحشوش او الحميس

يقطع اللحم قطع صغيرة

ثم يقطع الشحم قطع صغيرة







ثم يضاف عليها الملح والهيل والمسمار والكمون وممكن القليل من القرفة

في النهاية يصبح كذا

http://www.youtube.com/watch?v=FWG1FEDzsBQ




ايضا ممكن تطبخه على نار عادية في المطبخ


العبيلة


تجهز العصيدة
وتؤكل مع
اللحم و مرقته
واللبن

مثل كذا

http://www.youtube.com/watch?v=Bj6Ua0ses0M

مكشن السمك
بزيت السمسم

المقادير:

سمك كنعد او بياض او اى سمك مقطع -
زيت سمسم حوالي نصف كوب-
فلفل- وكمون -
بصل -وفص ثوم -
ملعقة صغيرة جدا سمن حسب الرغبة -
ملح .


الطريقة:

1- يغسل السمك ويملح
2- يوضع في قدر ويضاف عليه زيت السمسم ويقلب فيه
3- يفرم عليه البصل والثوم المدقوق
4- تضاف البهارات وملعقة السمنة
5- يرتب بعد التقليب في القدر ثم يوضع على النار الهادئة لمدة 15 دقيقة
وبالهناء والعافية

وفيه مكشن بطماطم
نضع بدل زيت السمسم عصير اربع حبات طماطم مخلوطة بالخلاط

وفية ناس يضيفوا معها البامية

وايضا مشهور عندنا السمك المقلي والمشوي بكثرة

أكلة المفتوت

:
يعتبر المفتوت من الأكلات التراثية والذي كان يعتمد عليه الأجداد كأكلة رئيسية وهونوعان:
أ- المفتوت الحلو :
ويتكون من أقراص الذرة غير المخمرة -لبن البقر الطازج - سمن البقر - قليل من السكر .
طريقته :
يوضع اللبن فوق النار حتى يغلي
تقطع الاقراص إلى قطع صغيرة ثم توضع في إناء خاص لهذا الغرض يسمى "الحيسية"
ثم يصب قليلا من اللبن المغلي على تلك الأقراص ثم تهرس بواسطة عود يسمى المهرس وعندما تصبح مثل العجين يضاف كمية من القطع ثم يصب عليها من اللبن وتهرس
وهكذا حتى يمتليء الإناء بعد ذلك يسوى العجين باليد حتى يكون متساوي ثم يوضع في وسطه حفرة باليد تسمى الفقية يوضع فيها من ذلك اللبن المغلي ثم يضاف إلى اللبن
السمن ثم يوضع السكر حول الفقية على شكل دائري ,
بعد ذلك يكون جاهزا للأكل .
هناك نوع من المفتوت الحلو يسمى الثرثيث ويفضل أن يكون من الخضير أوالدخن وطريقته نفس الطريقة السابقة إلا أنه لم يعمل له فقيه بل يصب اللبن والسمن على سطح المعجون
ثم يؤكل حتى أنك تسمع صوتا عند أكله لذاسمي بالثريث .
2- المفتوت الحامض :
-المفتوت بالفرق : يشترط في المفتوت الحامض أن تكون أقراص الذرة أو الدخن مخمرة وطريقة تحضيره هي نفس طريقة تحضير المفتوت الحالي إلا أن هنا تستخدم الفرقة في فت قطع العيش وهرسها بالمهرس حتى تصبح دقيقة
والفرقة عبارة عن لبن رائب يوضع على النار حتى يغلي تكشن في البداية بالسليط مع البصل ثم يضاف إليها البهارات ثم يفت بها أقراص الذرة بعد ذلك يضاف قليلا من الفرقة في الفقية مع السمن والحلبة .
- المفتوت بالزوم :الزوم أو الزومة عبارة عن لبن رائب يوضع على النار حتى يغلي ثم يضاف إليه قليلا من معجون الذرة يفتت بأطراف الأنامل ثم يحرك بواسطة عود حتى يصبح خليطا والطريقة نفس الطرق السابقة .
- المفتوت بمرق اللحم :نفس الطرق السابقة إلا أن هنا يستخدم مرق اللحم عند فت قطع الأقراص .
-المفتوت بمرق الهوى : وهذاالنوع يستعمل في أوقات الشدة في الوقت الذي لا يوجد فيه مرق ولالحم ولا لبن فيضعون شيئا من الماء على النار مع قليل من السمن ثم يضعون عليه قليل من الهرد المسحوق والبهارات ويقلدوه على المرق إلا أنه ينقصه اللحم
وهو ليس بمرق ويسمونه مرق الهوى يفتون به أقراص الذرة أو الدخن .

وهنا بالبن وهو فرقة او حقنة البن

المقادير

لبن

بصل + ثوم + ملح + فلفل حار (بسباس)


الطريقه

نضع البصل وزيت وبعدما تستوي نضع عليها لبن وقليل من الماء

ثم الملح وبقيةالبهار ونتركه تغلي شوووي على النار

ومن ثم يضاف الى الخمير في الحيسيه او الاناءالمخصص

ونضف عليها بعض الا يدام او حلبه

الحنيذ الجيزاني

وهذي الطبخة

نبدا :

أول شيء دور لك على تيس
وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.
(الحنيذ بالمرخ مع الرز وخبز الذرة الحمراء)




يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير



ويفضل انه يكون الملح زايد شوي




تجهيز التنور (المحنذ )










نشب النار بشرط يكون من حطب السمر الممتاز لأنه يعطي نكهة طيبة في اللحم بخلاف الانواع الأخرى











نجهز المرخ ويكون مقطوف في نفس الوقت ونقوم بتقصيصة على مقاس التنور











المرخ مقصص ومغسل بالماء فقط وجاهز











تجهيز اللحم ويتم وضع الملح علية ونزود الملح قبل الطبخ بنصف ساعة ويكون مقطع
طبعاً نص هرفي صغير (يكفي لأربعة أشخاص)











وضع عجينة الذرة الحمراء المخمرة قبل 12 ساعة في قصدير











يتم تجهيز الماء الساخن ووضع الرز ونضع علية الملح والبهارات ويفضل رز ابو بنت امريكي











الجمر جاهز نضع علية حامل مثلث ليكون القدر بعيد عن الجمر











نضع القدر على الحامل ونضع الشبك على القدر











نضع الخبز على الشبك ونضع طبقة مرخ ونضع اللحم علية











نضع طبقة أخرى من المرخ ونضع بقية اللحم











نغطي المحنذ بالقصدير ونضع الغطاء علية ( سوف يكون هناك تنسيم في المحنذ وهذا ممتاز أتركه ينسم لأنه ممتاز لاستمرار الجمر في الاشتعال وقت أكثر )












فقط ضع على التنور خيشة مرشوشة ماء وفرشة











بعد ساعة وربع هذه النتيجة

وبالعافية

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

[طاطا الصقور]

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://im38.gulfup.com/xb4mW.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

معلومة

القشطة أو فاكهة المستعفل أمر لا يصدّق

العُمانيِّون يسمون هذه الثمرة بالمستعفل وهي تزرع في عُمان منذ القدم وجزا الله
الذي يمرر هذه المعلومه ربي يجازيه خير الجزاء لمن يعلم هذه المعلومة و يمكن أن يفيد
بها مسلم مصاب بهذا المرض الخبيث ويخفف عنه آلامه و يجعلها في ميزان حسناته

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]